Бутерброды с картошкой и луком

Очень часто возникает такая ситуация, когда готовить нет времени, а кушать очень хочется... Нашу семью всегда выручают эти бутерброды. Делаются они быстро, поэтому могут быть съедены и на завтрак, и просто на лёгкий перекус.

 

Ингредиенты:

• батон хлеба (типа "нарезной") - 1 шт.
• крупный картофель - 3-4 шт.
• лук репчатый - 1 шт. (крупная)
• яйца куриные - 2 шт.
• соль, перец
  

Приготовление:

Сырой картофель натереть на крупной тёрке, жидкость можно чуть слить. Лук нарезать полукольцами или мельче. Смешать всё с яйцами, посолить, поперчить.

Батон нарезать на ломтики толщиной около 1 см. Выкладывать на каждый кусочек хлеба полученную смесь, слегка придавливая. Жарить на смеси сливочного и растительного масла, сначала картошкой вниз, затем перевернуть, накрыть крышкой на минутку. Убрать излишки жира можно, выложив бутерброды на бумажное полотенце или салфетку. Посыпать зеленью по желанию.

Приятного аппетита!