Закуска Петарда или Язычки Дракона

Острая, действительно "взрывная" праздничная закуска "Петарда" из куриного филе и острой томатной начинки - сальсы. Легко, вкусно и эффектно.

Ингредиенты:

• куриное филе - 1-2 шт. (или в зависимости от количества закуски)
• острый перец чили - 1 шт. (больше или меньше - зависит от остроты, по вкусу)
• красный лук - 1 шт. (небольшой)
• сок лимона - 1-2 ст.л.
• цедра 0,5 лимона
• помидоры - 200-250 г
• растительное масло - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• кинза или петрушка  
• тонкие полоски бекона (по желанию)
• сладкий красный перец - для украшения

Можно мясо завернуть в полоски бекона, а можно сделать рулет только из куриного филе с начинкой.

Приготовление:

Для приготовления томатной сальсы  помидоры очистить от кожуры, для чего их нужно слегка надрезать крест-накрест (только кожицу) и опустить в кипяток на 20 секунд, а затем - в холодную воду. Кожура теперь будет легко сниматься.

Красный лук мелко нарезать.

 

 

 

Очищенные помидоры измельчить.

 

 

 

Из перца чили аккуратно удалить семена и нарезать перец как можно мельче.

 

 

 

Соединить вместе помидоры, перец, лук. Добавить измельченный чеснок, масло, сок лимона и цедру. Посолить и поперчить по вкусу.

 

 

 

Куриное филе разрезать вдоль на пласты, посолить, поперчить.

 

 

Сверху филе поместить томатную сальсу и измельченную зелень кинзы или петрушки (у меня не было). 

 

 

 

Свернуть из куриного филе рулет, завернуть его в полоски бекона.

 

 

 

Если делать без бекона, тогда нужно скрепить рулет деревянными зубочистками или обмотать хлопчатобумажной ниткой, которую после обжаривания нужно удалить.

Обжарить получившиеся рулеты на сковороде с небольшим количеством растительного масла и тушить до готовности, накрыв сковороду крышкой. Лук внутри мяса должен хорошо протушиться.

Остудить и нарезать кольцами толщиной 1,5-2-3 см - по вкусу.

 

 

 

Оставшуюся сальсу (без зелени) тушить на сковороде до мягкости овощей и небольшого загустения.

 

 

 

Из красного сладкого перца сделать "язычки пламени",

 

 

примерять к "петардам".

 

 

Каждую "петарду" полить сверху небольшим количеством соуса (0,5-1 ч.л.) и поместить сверху украшение из красного перца. Оставшаяся томатная сальса - отличный соус к мясным блюдам.

 

 

 

Праздничная закуска Петарда или Язычки Дракона (что более актуально в наступающем году) готова!

 

 

Приятного аппетита!