Молодой картофель со сметаной

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов приготовления молодого картофеля.

Ингредиенты:

молодой картофель среднего размера - 1 кг
сметана или сливки - 2-3 ст.л.
сливочное масло - 30-50 г
зелень
репчатый лук - 1-2 шт.
соль
перец (по желанию)

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Главное - не разварить, чтобы картофель остался целым.

Можно отваривать картофель "в мундирах", а затем уже очистить его. Но тогда, на мой взгляд, чувствуется привкус кожуры в готовом блюде.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло (можно к нему добавить немного растительного масла) и обжарить картофель до золотистого цвета.