Aloo Gobi - цветная капуста с картофелем

Цветная капуста с картофелем шаг10


Вкусное популярное индийское блюдо из цветной капусты и картофеля с ароматными пряностями.

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 шт. (средняя)
  • картофель - 2-3 шт. (крупные)
  • репчатый лук - 2 шт.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • зира (кумин) - 1-1,5 ч.л.
  • корень имбиря - около 3 см
  • зелёный перец (острый, чили) - 2 шт.
  • куркума - 0,5 ч.л.
  • кориандр - 2 ч.л.
  • свежая кинза
  • чили - 0,5 ч.л.
  • соль
  • смесь специй Garam Masala - 0,5 ч.л. (у меня не было)
  • растительное масло

 

Приготовление:

Лук нарезать кубиками.

 

Цветная капуста с картофелем шаг1

 

 

Корень имбиря нарезать небольшой соломкой.

 

Цветная капуста с картофелем шаг2

 

 

Измельчить чеснок и горький зелёный перец. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и обсушить.

 

Цветная капуста с картофелем шаг3

 

 

Картофель почистить и нарезать на крупные кубики. Интересно, что во многих индийских рецептах приготовления Aloo Gobi, картофель не очищают от кожуры!

На разогретую сковороду (лучше вок) влить растительное масло и добавить зиру. Когда зира начнёт шипеть - добавить куркуму, чеснок, имбирь и зелёный перец.

 

Цветная капуста с картофелем шаг4

 

 

Примерно через минуту - нарезанный репчатый лук, тушить 5-7 минут.

 

Цветная капуста с картофелем шаг5

 

 

Затем добавить цветную капусту, соль, перец-чили, кориандр и всё перемешать.

 

Цветная капуста с картофелем шаг6

 

 

Затем - картофель.

 

Цветная капуста с картофелем шаг7

 

 

Я немного всё обжарила. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и тушить 25-30 минут.

 

Цветная капуста с картофелем шаг8

 

 

В конце добавить индийскую смесь специй Garam Masala (у меня к сожалению не было, были отдельные ее составляющие) и кинзу, нарезанную или порванную руками.

 

Цветная капуста с картофелем шаг9

 

 

Получилось очень вкусно, не смотря на отсутствие и картофельной кожуры!)))

Приятного аппетита!

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

  1. Posting comment as a guest.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location