Вермишель с цветной капустой и грибами

Вегетарианское японское блюдо - оригинально, вкусно, с острой заправкой.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 1 шт. небольшая 
• грибы (шампиньоны) - 250-300 г
• вермишель - 300-350 г
  
• растительное масло 
• цедра 1 лимона
• корень имбиря - около 3 см
• соевый соус - 1/3 ст.
• рисовый уксус - 1/4 ст. (по желанию)
• зелёный лук - 2 шт. (по желанию)
  
• базилик
• кунжут - 2-3 ч.л.
• чили - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• репчатый лук - 1 шт.
  

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, вымыть, просушить.

Шампиньоны или любые другие грибы разрезать на 2, 4 части (в зависимости от размера).

На сковороде с разогретым растительным маслом (желательно оливковым) немного обжарить соцветия цветной капусты и тушить минут 10-15.

 

 

Добавить нарезанные грибы к цветной капусте, тушить ещё минут 15 (до готовности обоих ингредиентов). Посолить немного.

 

 

Отварить вермишель в соответствии с инструкцией на упаковке.

Корень имбиря почистить и нарезать небольшой соломкой.

Нарезать репчатый лук (у меня был красный) полукольцами.

На сковороде  с растительным маслом обжарить имбирь, добавить лук, пассеровать. (В принципе, можно лук и имбирь обжарить вместе с грибами и цветной капустой, но я решила отдельно.)

 

 

Приготовить заправку:

Смешать соевый соус, уксус, чили, лимонную цедру и лимонный сок.

Соединить вермишель с грибами, цветной капустой, луком и имбирём. Заправить всё подготовленной смесью, посыпать кунжутом, нарезанным базиликом или зелёным луком.

 Приятного аппетита!