Рыба в овсяных хлопьях с горчичным соусом

Необычная и очень вкусная панировка для рыбы, особенно в сочетании с горчичным соусом. Обязательно стоит попробовать этот кулинарный рецепт! Панировка в овсяных хлопьях особенно хороша для жирной рыбы, а о пользе овсянки, я думаю, знают все.
Ингредиенты:
- филе рыбы (любой) - 2 шт.
- яйца - 1 шт.
- овсяные хлопья типа "Геркулес" - около 100 г
- мука - 50-100 г
- масло растительное
- молоко - 60-100 мл
- сок 1/2 лимона
- соль
- перец
для соуса:
- горчица - 1 ст. л.
- майонез - 2 ст. л.
- зелень укропа
Приготовление:
В данном случае я использовала мороженую сельдь, но в ней много костей. Можно в принципе использовать любую рыбу. Если рыба целая, то отрезать голову, хвост, почистить, разрезать вдоль на две филейные части, удаляя все косточки.
Подготовленное филе рыбы замачивают в молоке на 20-30 минут для получения более нежного вкуса.
Яйцо слегка взбивают, добавляют соль, перец.
Филе панируют сначала в муке, затем окунают в яйцо с приправами, а затем уже в овсяных хлопьях.

Обжаривают на растительном масле до золотистого цвета сначала со стороны брюшка, а затем переворачивают.

В конце накрывают на несколько минут крышкой. Удалить излишки масла можно, выложив рыбу на некоторое время на бумажную салфетку или полотенце.

А в это время займёмся соусом. Для его приготовления смешивают майонез с горчицей в соотношении примерно 2:1 (2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. горчицы) и добавляют измельчённую зелень укропа - по желанию. Вообще, соотношение майонеза и горчицы - это, конечно же, индивидуально и может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.
Готовую рыбу сбрызгиваем лимонным соком и нарезаем на кусочки. А теперь обмакиваем кусочек рыбки в соус...
Мои родные умяли всё за 5 минут и требовали добавки!..
Приятного аппетита!