Рыба с черносливом в томатном соусе

Очень вкусное блюдо из рыбы, которое можно есть и в холодном виде. Для его приготовления можно использовать  хек, минтай или любую другую рыбу с минимальным количеством костей.

Ингредиенты:

• рыба типа хек или минтай - 1 кг
• крупная луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
  
• чернослив - 5-6 шт.
• томатная паста -1 ст.л. или помидоры
• мука - 0,5 ст.л.
• растительное масло
• перец
• соль
• сахар - 0,5 ч.л.
• лавровый лист

Приготовление:

Рыба нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

 

 

 

Чернослив помыть, оставить целым. Рыбу сложить в кастрюльку, перекладывая черносливом, добавить лавровый лист.

 

 

 

Приготовить соус:

Лук нарезать полукольцами,

 

 

морковку натереть на крупной тёрке, 

 

 

пассеровать вместе с луком на растительном масле до прозрачности. Добавить половину ложки муки, томатную пасту и 1 ст. воды. Посолить и добавить 0,5 ч. л. сахара - по вкусу, перец чёрный молотый. Главное в соусе по вкусу добавить соль и сахар - соус должен быть вкусным. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Залить рыбу полученным соусом. Тушить 5-10 минут. Очень вкусная рыба в холодном виде.

Приятного аппетита!