Рыба в вине с овощами

Вино и сливки (или сметана) придают рыбе неповторимый вкус, попробуйте - вам понравится!

Ингредиенты:

• рыба (типа Хек или Минтай) - 1 шт.
• лук-порей (можно заменить репчатым луком) - 1 шт.
• морковь - 1-2 шт.
• белое сухое вино - 100-150 мл
• сметана (или сливки) - 2-3 ст.л. (с горкой)
• масло растительное (для жарки)
• мука - 2-3 ст.л.
• соль
• перец

Приготовление:

Рыбу вымыть, почистить и нарезать на куски, добавить соль, перец.

 

 

Куски рыбы обвалять в муке и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

 

 

Рыбу вынуть из сковородки и на время отложить.

 

 

 

Нарезать белую часть лука-порея и слегка обжарить на растительном масле.

 

 

 

Морковь нарезать небольшой соломкой.

 

 

 

Добавить к луку-порею нарезанную морковь, обжарить.

 

 

 

Влить в сковороду вино, немного уварить (выпарить жидкость, чтобы соус стал гуще) и добавить сливки или сметану. Соус должен немного загустеть.

 

 

 

Вернуть рыбу в сковороду - к овощам и тушить, накрыв крышкой, минут 5.

 

 

 

Зелёную часть лука-порея нарезать и добавить к рыбе - по желанию.

 

 

Приятного аппетита!