Рыба в сливках с овощами и грибами

 

Рыба с овощами в сметане


Вкусная рыба в грибном и сливочном соусе, с овощами и в сухом вине, по мотивам французской кухни. Просто и быстро.

 

 

Ингредиенты:

  • рыба (типа пеленгас, где мало костей) - 1 кг
  • морковь - 1-2 шт.
  • репчатый лук (мелкий) - 10-12 шт. (если крупный - 1-2 шт.)
  • грибы (у меня - шампиньоны) - 200-300 г
  • стручковая фасоль (мороженая) - 200-300 г 
  • сливки или сметана - 0,5 ст.
  • сухое белое вино - 0,5 ст.
  • мука - 1-2 ст.л.
  • растительное масло
  • соль,перец


Приготовление:

Очищенную рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и обвалять в муке.

 

Рыба с овощами и грибами в сметане шаг1

 

 

Обжарить куски рыбы на растительном масле на предварительно разогретой сковороде, отложить в сторону. 

 

Рыба с овощами и грибами в сметане шаг2

 

 

Грибы разрезать на половинки или четвертинки, если грибы маленькие - оставить целыми. Обжарить грибы в небольшом количестве растительного масла.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг2

 

Овощи я тушила отдельно. Луковицы разрезать на половинки (если маленькие). Морковь крупно нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг3

 

 

Добавить морковь, слегка обжарить и тушить 5-7 минут.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг4

 

Затем добавить стручковую фасоль, не размораживая.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг5

 

Можно также добавить зеленый горошек. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до мягкости овощей. Соединить овощи с грибами.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг6

 

Влить сухое вино, а затем - сливки или сметану.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг7

 

 

Чтобы соус стал гуще - добавить 1-2 ст.л. муки, тщательно перемешать и тушить 1-2 минуты. Добавить в соус с овощами и грибами обжаренную рыбу, полить ее соусом, накрыть крышкой и прогреть 3-5 минут.

 

Рыба в сметане с овощами и грибами шаг8

 

Рыба, тушенная с овощами в сливочно-грибном соусе - готова!

 

Рыба в сметане с овощами и грибами

 

Приятного аппетита! 

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

  1. Posting comment as a guest.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location