Окорочка с маслинами

Это блюдо из окорочков или курицы с маслинами относится к средиземноморской кухне.

Ингредиенты:

• окорочка - 2 шт.
• помидоры - 2-3 шт.
• чёрные маслины (без косточек) - 10-15 шт.
• репчатый лук - 1-2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• красное сухое вино - 100-150 мл
  
• орегано, перец
• соль
• масло растительное  

Приготовление:

Окорочка вымыть, посолить, поперчить и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки. Окорочка вынуть на время из сковороды.

 

 

 

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на разогретом растительном масле.

 

 

Чеснок измельчить и добавить к луку.

 

 

Через минуту добавить помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками (более минуты чеснок лучше не обжаривать - начнёт распространять не очень приятный запах). Добавить специи и тушить, пока помидоры не пустят сок.

 

 

Влить красное сухое вино и немного уварить, чтобы соус стал гуще.

 

 

Окорочка вернуть в сковороду, тушить минут 30. Маслины нарезать на половинки и добавить к окорочкам, тушить ещё минут 15-20, до готовности.

Приятного аппетита!