Окорочка в кунжуте

Куриные окорочка с клюквенным соусом можно подавать с гарниром, например, с картофелем.

Ингредиенты:

• окорочка куриные - 2шт.
• мёд - 1-2 ст. л.
• кунжутное семя
• чеснок - 2 зубчика
• корень имбиря - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• перец белый, чёрный
• кардамон
• клюква
  

 

Приготовление:

Окорочка помыть, разрубить на небольшие порции. Сделать маринад: подавить чесночницей несколько зубчиков чеснока (или мелко нарезать), натереть на тёрку корень имбиря (если нет свежего, можно использовать молотый, но аромат совсем другой, поверьте!). Затем добавить мёд  и сок половинки или целого лимона. Конечно же посолить, добавить перец чёрный, душистый, белый и пару зёрен кардамона (если есть). Этим маринадом тщательно обмазать окорочка, накрыть и отправить в холодильник хотя бы на пару часов.

Каждый окорочок обмакнуть в тот же маринад и сразу же в кунжутные семечки (или посыпать ими) и обжаривать на сковороде в небольшом количестве растительного или оливкового масла.

После появления золотистой аппетитной корочки отправляем окорочка в духовку, можно с гарниром, например картофелем, который тоже можно предварительно обжарить.

Перед подачей на стол окорочка проливают клюквенным соусом и украшают ягодами клюквы.

Для клюквенного соуса - выдавить сок из ягод клюквы. Если в него не добавлять для густоты, например, крахмал, то цвет соуса будет ярким, красивым и прозрачным, а вкус - бесподобным!

 

 

 Приятного аппетита!