Окорочка с грибами и вином

Практически классическое сочетание - курица с грибами. Попробуйте куриные окорочка в белом сухом вине с грибами.

Ингредиенты:

• куриные окорочка - 2 шт.
• грибы (шампиньоны) - 300 г
• репчатый лук - 1-2 шт.
• сливки (или сметана) - 3-5 ст.л. (по вкусу)
• белое сухое вино - 0,5 ст.
• коньяк - 50 г
  
• зелень
• растительное масло
• кукурузный крахмал или мука - 1 ст.л.
• соль
• перец 

Приготовление:

Окорочка разделать на части, вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Обжарить окорочка на сковороде с разогретым растительным (или сливочным маслом) до золотистой корочки, переложить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом.

 

 

 

Лук нарезать полукольцами.

 

 

 

Грибы нарезать пластинками или на 2-4 части, мелкие - можно оставить целыми.

 

 

 

Лук пассеровать на сковороде до прозрачности, добавить кукурузный крахмал или муку, слегка обжарить.

 

 

 

Добавить грибы, слегка обжарить.

 

 

Влить вино, тушить пару минут (если смесь получилась сильно густая - добавить немного воды или куриного бульона, если есть). Влить сливки (или сметану), добавить соль, перец, зелень, довести до кипения и через пару минут снять с огня. Соус не должен быть жидким.

 

 

Куриные окорочка, находящиеся в кастрюле, поставить на средний огонь. Когда окорочка начнут шипеть - влить сверху коньяк и аккуратно поджечь (беречь лицо!). Нужно немного встряхивать кастрюлю, пока не погаснет огонь.

Затем влить полученный соус, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до готовности (если курица при жизни долго и много бегала - тушить нужно дольше). Куриные окорочка с грибами в вине - готовы!

Приятного аппетита!