Куриное филе с грибами и вишней

Необычное и интересное сочетание куриного филе и вишни со сметаной.

Ингредиенты:

• куриные грудки -  2 шт.
• грибы (шампиньоны) - 100-200 г
• лук - 1-2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• вишня без косточек (замороженная или консервированная) - 0,5 ст.
• сметана или сливки - 0,5 ст. (можно больше)
• томатная паста - 1 ч.л.
• мука кукурузная (можно использовать обычную)
• растительное масло
  
• соль
• перец
  
  

Приготовление:

Куриные грудки разрезать вдоль, затем на порционные куски.

 

 

Филе можно слегка отбить, добавить соль, перец, обвалять в муке и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (или смеси растительного и сливочного масла) примерно по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

 

 

 

Куриное филе накрыть крышкой и отложить в сторону.

 

 

 

Репчатый лук нарезать кольцами.

 

 

 

Грибы нарезать на пластины или на кусочки - по вкусу.

 

 

 

Лук обжарить на растительном масле (до прозрачности).

 

 

 

Добавить грибы и также немного обжарить. Затем - 1 ст.л. муки, нарезанный чеснок и томатную пасту.

 

 

 

Соединить вишню без косточек с грибами и луком. Налить в сковороду полстакана воды или бульона.

 

 

 

Затем влить сметану или сливки, тщательно перемешать и пару минут тушить. Если соус сильно густой - влить ещё воды или бульона.

 

 

 

Поместить куриное филе в соус, накрыть крышкой.

 

 

 

Тушить на медленном огне минут 10 - до готовности.

Приятного аппетита!