Куриная грудка с томатной сальсой

В меру острое (а вообще, острота - по вкусу) блюдо из куриного филе. Вкусное и несложное.

Ингредиенты:

куриные грудки - 1 кг
помидоры (плотные, красные) - 250 г
перец чили - 70 г
красный лук - 1-2 шт.
сок лимона - 2-3 ст.л. (или лайма - 1 ст.л.)
цедра 1 лимона
растительное масло - 1-2 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
кинза (или петрушка) - небольшой пучок (40 г)
красное сухое вино (по желанию) - 2 ст.л.
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Помидоры надрезать крест-накрест и опустить на 20-30 секунд в кипяток, а затем сразу в холодную воду.

Очистить помидоры от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

Красный лук и чеснок измельчить.

Чили мелко нарезать.

Измельчить зелень.

Соединить вместе лук, чеснок, перец, помидоры, цедру и сок лимона (кроме зелени), перемешать и добавить соль и перец - по вкусу.

Куриные грудки надрезать, но не до конца, сделав "кармашек".

Посолить, поперчить по вкусу. Наполнить "кармашки" полученной смесью.

Сверху выложить зелень.

Заколоть куриное филе с нескольких сторон с помощью деревянных зубочисток.

Обжарить грудки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Затем добавить оставшуюся томатную сальсу (без зелени), накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности (лук внутри мяса должен стать мягким).