Баклажаны с грибами и курицей

 

Простое и вкусное блюдо из любимых баклажанов.  

 

 

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 шт.
• куриное филе - 200 г
• грибы (шампиньоны) - 100 г 
• сыр - 100-150 г
• помидоры - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

Баклажаны разрезать пополам, аккуратно вырезать мякоть (ножом или с помощью чайной ложки), не доходя до краев 0,5-0,7 см.

 

 

 

Посолить и оставить на 15-20 минут (чтобы вышла горечь), затем промыть водой.

Куриное филе мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

 

 

 

Грибы помыть и нарезать по желанию.

Мякоть баклажанов также нарезать кубиками.

 

 

 

На сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла обжарить мясо и нарезанные баклажаны,

 

 

 

добавить грибы.

 

 

 

Помидоры очистить от кожуры, опустив на 10-15 секунд в кипяток и измельчить.

 

 

 

Затем добавить в сковороду с фаршем, посолить, поперчить по вкусу и тушить пару минут.

 

 

 

Наполнить половинки баклажанов приготовленной смесью.

 

 

 

Сверху посыпать тертым сыром (можно сразу или за 5-10 минут до готовности).

 

 

 

Запекать фаршированные баклажаны с курицей и грибами в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 20-30 минут.

 

 

Приятного аппетита!