Кролик в вине с овощами

Кролик, обжаренный до золотистой корочки, тушится в вине вместе с овощами. Помимо всего прочего, из овощей к кролику можно добавить болгарский перец, зелёный горошек - получится рагу из кролика и овощей. 

Ингредиенты:

• кролик - 1 шт.
• помидоры - 4-5 шт.
• морковь - 1 шт.
• сухое красное вино - 1 ст.
• чеснок (по желанию)
• лук репчатый - 2 шт.
• лавровый лист
• соль
• перец
• мука - 1 ст.л.

Приготовление:

Куски кролика обжарить на растительном масле до золотистого цвета и сложить в кастрюлю с толстым дном.

 

 

Влить вино, добавить воды, чтобы практически покрывала кролика и тушить минут 45. Лук нарезать полукольцами,

 

 

морковь нарезать соломкой,

 

 

 

чеснок пропустить через пресс,

 

 

 

помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.

 

 

Обжарить на сковороде, с разогретым растительным маслом, лук до прозрачности,

 

 

добавить морковь,  затем - помидоры, лавровый лист, чеснок.

 

 

Добавить муку и практически готовые овощи соединить с кроликом. Тушить ещё минут 15-20.

Приятного аппетита!