Кролик с черносливом в красном вине

Еще один вариант приготовления кролика - кролик с черносливом в красном вине.

Ингредиенты:

• кролик - 1,5 кг
• репчатый лук - 1-2 шт.
• бекон - 150-200 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 50 г
• мука (по желанию)
• сухое красное вино - 300 мл 
• чернослив - 6-10 шт. (по вкусу)
• соль, перец
• базилик (по желанию)

Приготовление:

Кролика разделать на порционные куски, посолить и обвалять в муке (по желанию). Обжарить кролика на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Долить немного воды, убавить огонь и тушить, накрыв крышкой, минут 30-40 (до готовности).

 

 

Лук нарезать полукольцами.

 

 

 

Бекон (можно взять подкопченный) нарезать соломкой.

 

 

Чернослив промыть (при необходимости замочить на некоторое время) и нарезать на половинки или четвертинки.

 

 

Обжарить немного бекон на небольшом количестве растительного масла (или смеси растительного и сливочного).

 

 

 

Добавить лук, чеснок и пассеровать, немного обжарить.

 

 

 

Влить сухое вино, перемешать.

 

 

 

Добавить чернослив. Довести до кипения.

 

 

Добавить 1 ст.л. муки, разведённую в небольшом количестве воды.

 

 

Базилик или другую зелень измельчить.

 

 

Соединить полученный соус с кроликом за 10-15 минут до его готовности, добавить зелень.

 

 

Кролик с черносливом в красном вине готов!

Приятного аппетита!