Кролик с беконом и абрикосами

Фаршированный кролик - прекрасное блюдо для праздничного стола. Можно подавать с любым гарниром, идеальный соус к кролику - клюквенный, брусничный.

Ингредиенты:

• кролик - 1 шт.
• тонкие полоски ветчины - 8-16 шт. (в зависимости от длины)
• красное сухое вино - 0,5 ст.
• абрикосы консервированные - 1 б. (маленькая, около 1 ст.)
• грецкие орехи - 50 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• сок 1 апельсина
• панировочные сухари - 2-3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Кролика помыть и выложить в форму с бортиками, смазанную растительным маслом.

 

 

 

Абрикосы нарезать или оставить целыми, добавить панировочные сухари, соль, перец, апельсиновый сок, яйцо, грецкие орехи.

 

 

 

Тщательно перемешать.

 

 

 

Нафаршировать кролика получившейся начинкой.

 

 

 

Обернуть полосками бекона. Добавить в форму для выпечки сухое красное вино.

 

 

 

Накрыть все фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке (200-220 градусов) около 1 часа (зависит от мяса), периодически поливая мясо соусом, полученным в результате запекания.

Можно через 30-40 минут добавить нарезанный картофель.

 

 

 

В конце приготовления раскрыть фольгу, чтобы дать кролику подрумяниться.

Фаршированный кролик с беконом и абрикосами будет вкусным украшением праздничного стола!

 

 

 

Приятного аппетита!