Мусакас (греческая кухня)

Мусакас


Очень вкусное греческое блюдо Мусакас (или Мусака) - это что-то среднее между запеканкой и лазаньей, готовится из овощей и мясного фарша.

 

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 700 г
  • баклажаны - 2 шт.
  • кабачки - 3-4 шт.
  • картофель - 0, 7-1 кг
  • помидоры - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • масло растительное
  • зелень
  • соль
  • перец


для соуса Бешамель:

  • яйца - 1 шт.
  • молоко - 1 ст.
  • кукурузная (или обычная) мука - 2 ст.л.
  • 1/4 ст. масла растительного
  • мускатный орех - 0,5 ч.л.
  • соль
  • перец


Приготовление:

Предварительно разогреть духовку. Мясо пропустить через мясорубку.

Баклажаны нарезать колечками, посолить и отложить на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть, обсушить.

 

Мусакас шаг1

 

 

Также нарезать кабачки

 

Мусакас шаг2

 

 

и картофель.

 

Мусакас шаг3

 

 

Обжарить баклажаны (можно и без растительного масла, если сковорода со специальным покрытием или влив немного масла - сразу же добавить немного воды),

 

Мусакас шаг4

 

 

кабачки,

 

Мусакас шаг5

 

 

картофель.

 

Мусакас шаг6

 

 

Все овощи посолить. В принципе, можно овощи и не обжаривать, но обжаренные овощи вкуснее в блюде.

Лук мелко нарезать и обжарить вместе с мясным фаршем.

 

Мусакас шаг7

 

 

Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать (или натереть на тёрке). Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-30.

 

Мусакас шаг8

 

 

Как сделать соус Бешамель:

Развести муку с небольшими количеством молока,чтобы не было комочков. Разогреть остальное молоко и, постоянно помешивая, влить понемногу полученную смесь в горячее молоко. Добавить соль,перец, мускатный орех, масло  и помешивать до загустения. Соус немного остудить. Взбить яйцо и тщательно вмешать его в соус. Соус Бешамель готов!

На противень с высокими бортиками выложить сначала слой жареной картошки,

 

Мусакас шаг9

 

 

затем - слой кабачков

 

Мусакас шаг10

 

 

и слой мясного фарша.

 

Мусакас шаг11

 

 

Сверху - слой баклажанов.

 

Мусакас шаг12

 

 

Залить всё соусом Бешамель

 

Мусакас шаг13

 

и запекать в духовке 30-40 минут.

 

Мусакас шаг14

 

 

Мусакас готов (или готова?)!

Приятного аппетита!

  1. Комментарии (0)

  2. Добавить свои
Здесь не опубликовано еще ни одного комментария

Оставьте свой комментарий

  1. Опубликовать комментарий как Гость.
Вложения (0 / 3)
Поделитесь своим местоположением