Фаршированные кабачки (цукини) 3в1

Надоели обычные фаршированные кабачки, захотелось чего-то новенького, оригинального и интересного - так и "родились" фаршированные цукини - "бочонки". Блюдо так называется, потому что для его приготовления используется 3 вида начинки, а сами кабачки - трёхъярусные - эдакие "бочонки".

Ингредиенты:

• цукини - 2-3 шт.
• мясо любое (у меня было куриное филе)
• репчатый лук - 1-2 шт.
• морковь - 1 шт.
• грибы (шампиньоны) - 70-100 г
• сыр - 70-100 г
• чеснок - 1-2 зубчика
• орехи грецкие
• соль, перец
• масло растительное
• зелень

Приготовление:

У меня были цукини.

 

 

Низ "бочонков" - это круглые части, там, где был цветочек. Самые верхние части - там где хвостик, хотелось сделать красивые "крышечки", но немного не получилось, как было задумано - это зависит от формы кабачка. Среднюю часть я немного украсила.

 

 

 

Начинка 1:

Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить соль перец и другие специи по вкусу. Лук мелко нарезать, соединить с мясом. Можно этот фарш немного обжарить на растительном масле, особенно если это не курица.

 

 

Начинка 2:

Лук нарезать полукольцами или мелко. Морковь натереть на тёрке. Грибы нарезать пластинками. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить морковь,

 

 

а затем грибы. Тушить пару минут.

 

Начинка 3:

Сыр натереть на тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Орехи измельчить. Всё смешать.

Цукини вымыть, нарезать толщиной 5-6 см, сформировать "бочонки"  из полученных колец.

 

 

Внутреннюю часть нарезанных кабачков аккуратно удалить, чтобы не прорезать нижнюю часть каждого "кольца" (у верхушек - наоборот, верхнюю оставить).

 

 

 

Нафаршировать кабачки полученными начинками. Сначала я хотела запекать кабачки в сложенном виде, "бочонками", но потом решила, что так будет дольше. Поэтому, выпекала отдельно. Нижнюю часть я наполнила мясным фаршем, среднюю - грибным, а верхушку - сырным.

 

 

 

Каждый слой сверху присыпала сыром.

 

 

Форму для запекания с высокими бортиками выстелить фольгой, разместить цукини и накрыть фольгой. Выпекать примерно 30 минут.

 

 
За несколько минут до окончания приготовления, раскрыть фольгу, чтобы кабачки подрумянились сверху. Перед подачей собрать "бочонки", в верхнюю часть я воткнула гвоздик гвоздики, для украшения и аромата.

Приятного аппетита!