Рулетики из кабачков с мясом

Интересное и вкусное блюдо из кабачков из доступных продуктов. И праздничное блюдо, и на каждый день.

Ингредиенты:

кабачки - 1 кг
мясной фарш - 500-600 г
репчатый лук - 1-2 шт.
помидоры - 2-3 шт.
сметана - 100 г
сыр - 100-150 г
чеснок - 2-3 зубчика
соль, перец - по вкусу
зелень
растительное масло

Рецепт приготовления блюда:

Кабачки вымыть, обрезать хвостики и нарезать пластинами толщиной 0,5-0,7 см.

Обжарить пластины из кабачков на сковороде с небольшим количеством растительного масла или без него, например, на сковороде "гриль", посолить.

Лук мелко нарезать

и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавить фарш, немного обжарить и тушить 10-15 минут, посолить, поперчить.

Помидоры очистить от кожуры, для этого их лучше надрезать (кожицу) крест-накрест и опустить на 20-30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду. Измельчить помидоры и добавить к фаршу. Тушить, пока не пустят сок.

На подготовленные пластины кабачков поместить немного фарша (на одну сторону)

и скрутить рулетики.

Поместить рулеты в форму для запекания.

Измельчить чеснок, соединить с небольшим количеством (2 ст.л.) кипятка и дать немного настояться, накрыв крышкой. Полить кабачки чесночной смесью, а затем сметаной (можно не сильно густой).