Кабачковый пирог с мясом

Вкусный и простой пирог, где вместо теста используются кабачки, а в качестве начинки - мясной фарш или мясо с грибами.

Ингредиенты:

кабачки - 1,0-1,2 кг
мясной фарш - около 600 г
грибы (по желанию) - 200-300 г
лук - 2-3 шт.
растительное масло
помидоры - 2-3 шт. (по желанию) или томатная паста - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу

для соуса Бешамель:

молоко - 0,5 л
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 20-30 г
соль, перец, мускатный орех - по вкусу

кроме того:

твердый сыр

Приготовление:

Кабачки помыть и нарезать на длинные пластины толщиной примерно 0,7 см.

Можно обжарить кабачки на гриль-сковороде или на обычной с небольшим количеством растительного масла.

Репчатый лук измельчить

и обжарить на сковороде до прозрачности,

добавить фарш, слегка обжарить.

Можно в это блюдо добавить томатную пасту/сок или измельченные помидоры, очищенные от кожуры. Тушить все 5-7 минут, добавить соль, перец - по вкусу.

Грибы (у меня шампиньоны) нарезать пластинками.

Я грибы обжаривала отдельно.

Приготовить соус: разогреть на сковороде сливочное масло, затем на нем немного обжарить муку и влить теплое молоко, тщательно размешивая. Добавить специи и довести соус до кипения.

Как делать соус Бешамель можно посмотреть здесь или здесь.

В форме для запекания (с бортиками) выложить слой из кабачков.