Медовая баранья ножка

 
Попробовав это нежнейшее, сочное и вкуснейшее мясо, вы ни за что не догадаетесь. что это баранина! Лучшего рецепта для бараньей ноги я не пробовала...

 Ингредиенты:

• баранья ножка
• мёд - 0,5 ст.
• горчица в зёрнах - 1 ст. л.
• кардамон в зёрнах - 5-6 шт.
• сухое красное вино - около 1 л
• зира (кумин) - 0,5 ч. л.
• перец молотый чёрный - 1 ч. л.
• имбирь (корень) - 1 шт. (размером с большой палец)
• чеснок - 1 шт.
• соль - 1,5 ст. л. 
• лавровый лист
• веточка мяты

Приготовление:

Баранью ногу помыть. Имбирь почистить, натереть на тёрке. Чеснок измельчить. Смешать имбирь, чеснок, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого перца. Острым ножом по всей ноге со всех сторон сделать надрезы и закладывать приготовленную смесь.

Приготовить маринад:

кардамон слегка раздавить, добавить горчицу, 1 ст. л. соли,  зиру, остаток имбиря, лавровый лист. Залить вином и поместить баранью ногу в контейнер для маринования. Оставить на несколько часов, а лучше на ночь мариноваться. 

В форму с высокими бортиками  положить пару листиков мяты. Перед запеканием баранью ножку поперчить, обмазать мёдом. Ножку положить в форму и добавить немного маринада (примерно стакан), чтобы ножка в нём тушилась. Сверху выложить оставшуюся мяту, посыпать зёрнами горчицы и зиры. Закрыть полностью фольгой и поставить примерно на 1,5 часа в духовку, перевернуть, добавить , если необходимо, ещё соус (маринад) и за полчаса до готовности раскрыть фольгу, чтобы ножка приобрела румяный вид, полить соусом.

Медовая баранья ножка готова!

 

 

Приятного аппетита!