Баранина с финиками от Юлии Высоцкой

Баранина с финиками Юлии Высоцкой


Баранья нога, фаршированная финиками, орешками, вишней и рисом по рецепту Юлии Высоцкой.

 

 

Ингредиенты:

  • баранья нога - 1,5 кг
  • рис Басмати или пропаренный - 0,5 ст.
  • кедровые орешки (обжаренные) - 1-2 ст.л.
  • вишня (без косточек) - 100 г
  • финики (без косточек) - 10-12 шт.
  • кешью - 1-2 ст.л.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • растительное масло - 4-5 ст.л.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • сухое вино - 2-3 ст.л.

 
Специи:

  • палочка корицы - 1 шт.
  • куркума - 0,5 ч.л.
  • гвоздика - 0,5 ч.л.
  • кориандр - 0,5 ч.л.
  • зира - 0,5 ч.л.
  • имбирь (свежий или молотый)


Приготовление:

Из бараньей ноги удалить кость, ногу натереть солью и перцем.

 

Баранина с финиками шаг1

 

 

Нарезать лук полукольцами или мелко - по желанию.

 

Баранина с финиками шаг2

 

 

На предварительно разогретую сковороду влить растительное масло, добавить имбирь, куркуму, гвоздику, кориандр, зиру - размешать.

 

Баранина с финиками шаг3

 

 

Добавить лук, слегка обжарить.

 

Баранина с финиками шаг4

 

 

Всыпать сырой рис, прогреть 1-2 минуты и влить 150-200 мл воды и сок лимона.

 

Баранина с финиками шаг5

 

 

Сковороду накрыть крышкой и томить все минут 10-15. Кедровые орешки и кешью немного обжарить. Финики по желанию разрезать пополам. Добавить орехи, финики и вишню к рису.

 

Баранина с финиками шаг6

 

 

Полученной смесью начинить баранью ногу, если необходимо - перевязать х/б ниткой.

 

Баранина с финиками шаг7

 

 

В сковороду для запекания влить 2-3 ст.л. растительного масла, вино, полстакана воды, добавить палочку корицы, чеснок и лавровый лист. Уложить в сковороду фаршированную баранью ногу,

 

Баранина с финиками шаг8

 

 

накрыть фольгой и выпекать 2-2,5 часа, при необходимости доливая воду. В конце запекания снять фольгу - дать баранине подрумяниться.

Фаршированная баранина с финиками от Юлии Высоцкой готова!

 

Баранина с финиками



Приятного аппетита!

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

  1. Posting comment as a guest.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location