Свинина в слоёном тесте

Для приготовления этого аппетитного блюда хорошо подойдёт мякоть свинины, не слишком жирной, или окорок, задняя часть. Слоёное тесто можно купить готовое или приготовить самим.

Ингредиенты:

• свинина - 1,5-2 кг
• слоёное тесто
• соевый соус - 3 ст.л.
• чеснок - 3-5 зубчиков, по вкусу
• перец
• мёд - 2-3 ст.л.
• чернослив - 5-7 шт.
• кунжут
• зира, горчица в зёрнах - по вкусу

 

Приготовление:

Пропустить чеснок через чеснокодавку, смешать с солью, перцем и нарезанным черносливом. По всему куску мяса сделать надрезы длиной 1-1,5 см и столько же глубиной, и эти надрезы заполнить полученной смесью, посолить, поперчить всё мясо. Хорошо полить свинину соевым соусом, а затем смазать мёдом, добавить щепотку зиры и горчицу в зёрнах. Разложить оставшийся целый чернослив (или половинки). Оставить мясо пропитываться на несколько часов.

Мясо поставить в духовку на противне с глубокими бортиками, долить немного кипячённой воды и соус, оставшийся от "маринования".  Жарить практически до готовности, периодически переворачивая и поливая образующимся соком.

Раскатать лист слоёного теста. С одной стороны (на половине листа) вдавить, с помощью скалки, в тесто кунжут и щепотку зиры. Достать мясо и уложить на половину листа вместе с черносливом, а второй - накрыть.

 

 

 

Кунжут должен оказаться сверху. Защипнуть "конвертик" со всех сторон, полить соком с мяса. 

 

 

Поставить обратно в духовку до готовности.

Приятного аппетита!