Салат с курицей по-китайски

Ингредиенты:

• филе куриное - 200 г
• соевый соус - 2-3 ст.л.
• херес или другое красное сухое вино - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• масло кукурузное, можно оливковое
• зелёный лук-порей - 1 шт.
• пекинская капуста (салат) - 1 небольшая
• миндаль измельчённый - 2-3 ст.л.
• кунжут - 2 ст.л.

соус:

• сахар - 2 ст.л..
• соль - 1 ч.л.
• перец чёрный - 1/2 ч.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• уксус - 3 ст. л.
• лимонный сок - по вкусу

 

Приготовление:

Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде.

 

 

Разрезать мясо на небольшие кусочки-брусочки (или разделить с помощью вилок). Кусочки не должны быть сильно маленькими.

 

 

Смешать: соевый соус, херес, сахар и замариновать нарезанное филе курицы на 10-15 минут.

 

 

Затем на минутку мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы во время жарки кусочки курицы получились золотистыми и хрустящими.

 

 

Обжарить кусочки курицы в масле до золотистого цвета.

 

 

Обжарить миндаль. можно в небольшом количестве сливочного масла, для вкуса. Затем миндаль измельчить. но не сильно мелко. Я, например, люблю, чтобы чувствовались кусочки ореха.

Слегка обжарить кунжут.

 

 

Нарезать салат или пекинскую капусту. Лук-порей - нарезать вместе с белой головкой вдоль,  соломкой, длиной сантиметров 5.

Смешать все ингредиенты для соуса (заправки).

Соединить вместе: курицу, миндаль, кунжут, салат, лук и заправить всё соусом. Можно сбрызнуть сверху лимонным соком. 

Приятного аппетита!