Куриный салат с мандаринами

Вкусный оригинальный салат из курицы с листьями салата (я использовала пекинскую капусту).

Ингредиенты:

куриное филе - 1 шт.
салат латук (можно заменить любым другим или пекинской капустой) - 200 г
мандарины - 3 шт. (или апельсин)
морковь (свежая) - 1/4 ст.
арахис (или другие орехи) - 1/4 ст.
сухарики - 1/4 ст.
кунжут (по желанию)

Заправка:

растительное масло (лучше оливковое) - 0,5 ст.
яблочный уксус - 1/4 ст. (можно другой)
соевый соус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
чеснок (измельчить) - 1 зубчик
имбирь свежий - 2-3 см (измельчить)
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Приготовить сухари из белого хлеба или батона

Очистить ломтики батона от корочки, нарезать на небольшие кубики и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить сухарики на бумажное полотенце - дать впитаться лишнему жиру. Во время обжаривания сухариков можно добавить 1-2 зубчика чеснока на 1-2 минуты, не более (иначе испортиться вкус и запах). Можно добавить чеснок во время нагревания растительного масла для сухариков - дать маслу ароматизироваться чесноком.

Куриное филе отварить и нарезать на небольшие кусочки (или разобрать на волокна).