Сырный куриный суп

Простой и вкусный суп из курицы с рисом и овощами, заправляется сливками и сыром.

Ингредиенты на 3 л воды:

• куриное филе - 400-500 г
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• стебель сельдерея - 1 шт.
• рис - 0,5 ст.
• чеснок - 1-2 зубчика
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• жидкие сливки (ок. 20%) - 1 ст.
• сыр пармезан или другой твердый - 70-100 г
• лавровый лист - 1-2 шт.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варить до готовности, достать из бульона и нарезать по вкусу.

Лук измельчить.

Морковь нарезать кубиками.

Стебель сельдерея - пластинками.

Рис промыть.

На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь

и сельдерей.

Чеснок добавить в сковороду и тушить пару минут, удалить.

Тушить овощи до мягкости.

В бульон высыпать рис, варить около 10 минут.

Добавить овощи в бульон, при необходимости соль, перец.

Влить в суп сливки, лавровый лист, размешать, довести до кипения.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить его в суп, постоянно размешивая.

Оставить суп загустевать минут на 10.

Посыпать зеленью готовый куриный суп с сыром.

 

Приятного аппетита!