Пирог Александрит

Пирог "Александрит" или его ещё называют "Тёртый пирог" - готовится довольно быстро, получается рассыпчатым и очень вкусным. А ещё это хороший способ использовать прошлогоднее варенье...

Ингредиенты:

яйца куриные - 3 шт.
сахар - 1 ст.
сода - 0,5 ч.л.
ванилин (на кончике ножа)
мука -3 ст.
маргарин сливочный - 200-250 г
любое повидло, варенье
сахарная пудра - 1 ст.л.

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, маргарин размягчить или натереть на тёрку. Смешать все ингредиенты, замесить тесто и разделить его на две неравные части.

Большую часть теста для пирога раскатать пластом и положить в форму для выпекания (я использовала прямоугольную). Сверху тесто смазать повидлом или вареньем (у меня в данном случае клубничное варенье),

а сверху повидла оставшуюся меньшую часть теста натереть на крупной тёрке и равномерно распределить по поверхности (тесто мягкое, поэтому, наверное правильнее будет сказать "выдавить" через тёрку, чем "натереть" или добавить немного муки в оставшееся тесто).