Пирог с кабачками из слоеного теста
Очень вкусный рецепт пирога с кабачками, картошкой и сыром Фета из греческой национальной кухни.
Ингредиенты:
- кабачки - 1 кг
- картофель - 1 кг
- сыр Фета или брынза - 500 г
- слоеное тесто - 500 г
- листики мяты
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец - по вкусу
Для соуса Бешамель:
- молоко - 2 ст.
- кукурузная мука (или обычная) - 3-4 ст.л.
- яйца - 2 шт.
- оливковое масло - 0,5 ст. (можно заменить подсолнечным)
- соль, перец - по вкусу
- мускатный орех - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Чтобы слоеное тесто было пышным, его лучше выпечь сначала отдельно - 15-20 минут, предварительно разморозив, согласно инструкции на упаковке.
Приготовить соус Бешамель. Для этого нагреть молоко. Развести кукурузную муку (можно заменить обычной) в небольшом количестве молока и влить, постоянно помешивая, в оставшееся молоко. Добавить соль, перец, мускатный орех и помешивать, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить растительное масло (лучше оливковое) и, немного охладив, вбить яйца по одному, тщательно размешивая после каждого. Соус Бешамель готов.
Кабачки нарезать кольцами,
посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Картофель очистить от кожуры и тоже нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить.
Фету нарезать небольшими кубиками или просто измельчить.
В противень выложить испеченное слоеное тесто, сверху - обжаренные кабачки.
Посыпать слоем сыра Фета и измельченной мятой.
Сверху сыра - слой картошки.
Повторить снова кабачки - сыр - картофель.
Залить все соусом Бешамель.
Выпекать пирог из слоеного теста с кабачками и сыром Фета в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут.
Приятного аппетита!
