Пирог из творожных рулетов

Очень вкусный пирог с творогом, корицей и орехами. Пирог делается из небольших творожных рулетов, что в готовом виде напоминает букет роз.

 Ингредиенты:

для теста:

• творог - 1 ст.
• молоко - 0,5 ст.
• масло (размягчённое) - 100 г
• сахар - 0,5 ст.
• ванилин
• мука - 380-400 г (2,5 ст.)
• разрыхлитель - 1.5 ст.л.
• соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

• масло (топленое) - 2-3 ст.л.
• сахар - 0,5 ст. или 2/3 ст. (по вкусу)
• корица - 1,5 ч.л.
• молотая гвоздика - 0,5 ч.л. (по желанию)
• мускатный орех - на кончике ножа
• грецкие орехи - 1,5 ст.

для глазури:

• сахарная пудра - 0,5 ст.
• молоко - 6 ст.л.

кроме того - 3-4 ст.л. топленого масла (для смазывания верха пирога)

Приготовление:

Разогреть предварительно духовку. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Творог перетереть через сито (если все продукты смешивать в блендере - то не нужно).

 

 

Орехи измельчить.

 

 

Лучше - в блендере (или пропустить через мясорубку). Если орехи останутся крупными - не будет видно четкой формы творожных рулетов - "роз". 

 

 

Соединить вместе творог, молоко, сахар, размягченное масло, ванилин и взбить до однородной массы.

 

 

Смешать муку, соль и разрыхлитель, добавить к массе с творогом.

 

 

Замесить мягкое тесто.

 

 

Поверхность стола слегка присыпать мукой и раскатать прямоугольник размером примерно 30х40 см.

 

 

Смешать сахар (0,5 ст. или больше - по вкусу), корицу, гвоздику, мускатный орех. Смазать раскатанное тесто растопленным маслом.

 

 

 

Посыпать всё смесью специй и сахара, немного вдавливая.

 

 

 

Посыпать молотыми орехами (у меня на фото не молотые орехи - делала так самый первый раз, а в дальнейшем - измельчала на электромясорубке).

 

 

 

Скрутить длинный рулет.

 

 

 

Нарезать на 12 частей.

 

 

Выложить полученные рулеты с творогом в форму для пирога - в центре - 3, остальные вокруг. Не переживайте, что рулеты не плотно прилегают друг другу - все пустоты исчезнут во время выпечки. Смазать пирог сверху растопленным сливочным маслом.

 

 

Выпекать пирог на умеренном огне 30-40 минут (пирог должен подрумяниться).

 

 

 

Затем приготовить глазурь - тщательно размешать молоко и сахарную пудру (молоко постепенно добавлять в пудру - чтобы не было комочков). Достать пирог, полить сверху глазурью и отправить еще на 5 минут в духовку.

 

 

Творожный пирог из рулетов - готов! 

Приятного аппетита!