Сочни с творогом

Знакомые и любимые многими Сочни в домашнем исполнении. Вкуснейшее песочное тесто, начинка из творога... пальчики оближешь! 

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 3-3,5 ст.
• яйца - 2 шт. + 1 яйцо - для смазывания
• сахар - 3/4 ст.
• сливочное масло (комнатной температуры) - 120 г
• сметана - 6 ст.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.

для начинки:

• творог - 0,5 кг
• сахар - 3/4 ст.
• яйца - 2 шт.
• ваниль

Приготовление:

Муку просеять и смешать с солью и содой. Взбить яйца с сахаром до растворения сахара, добавить сметану, снова взбить.

 

 

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить до пышной массы - 3-5 минут и соединить с яично-сметанной массой. Постепенно ввести муку, замесить мягкое крутое тесто.

 

 

 

Приготовить начинку: растереть яйца с сахаром и творогом, добавить ванилин.

 

 

 

Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см и вырезать круги диаметром 12-15 см (например, с помощью небольшого блюдца).

 

На одну половинку круга положить начинку - примерно 1 ст.л.

 

Аккуратно защипать края, оставляя сочни посередине открытым.

 

Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой. Смазать сочни слегка взбитым яйцом.

 

Выпекать около 20 минут.

 

 

 

Вкуснейшие сочни готовы!

 

 

Приятного аппетита!