Торт Рыжик

Торт "Рыжик" или "Медовик" родом из детства. Существует много рецептов этого торта, но ещё больше, наверное, рецептов крема к этому торту. Я обычно использую сразу два вида крема: сметану с сахарной пудрой и сгущёнку с маслом, попеременно смазывая коржи то одним кремом, то другим. Если все коржи смазать только сгущёнкой с маслом - будет сильно сладкий торт, т. к. коржи сами по себе достаточно сладкие. 

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. мёда
• 1 ч. л. соды
• 100 г сливочного маргарина
• 3 ст. муки
• чернослив - 4-5 шт.
• орехи - 0,5 ст.
  

1-й крем:

• сгущёнка - 1 б. (400 г)
• масло - 200 г

2-й крем:

• сметана - 250 г 
• сахарная пудра - 1 ст.
  

 

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром, маргарин натереть на терке. Все смешать, добавить мед и поставить массу на медленный огонь в алюминиевой кастрюльке, постоянно помешивая довести до кипения. Добавить соду, муку и замесить тесто. Тесто разделить на 7-8 частей и выпечь коржи, смазывая форму для выпечки маслом или маргарином. Остывшие коржи промазать кремом, посыпая каждый корж измельчёнными орехами и мелко нарезанным черносливом. Верх украсить кусочками шоколада или крошками одного коржа, орехами.

Приятного аппетита!