Бискотти с миндалем и шоколадом

Итальянское печенье "Бискотти" чем-то напоминает наши сухарики, но вкус у него конечно же богаче, изысканнее. Хотя, итальянцы точно также предпочитают окунать бискотти в чай, кофе или молоко. Рецептов бискотти - множество, этот вариант - с кусочками шоколада.

 Ингредиенты:

• яйца - 3 шт.
• сахар - 1 ст.
• мука - 2,5 ст.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• миндаль - 1 ст.
• шоколад (плитки) - 200 г
• ванилин

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть, застелить лист для выпечки пекарской бумагой.

Миндаль немного измельчить.

 

 

 

Шоколад поломать на кусочки размером 1-1,5 см.

 

 

 

Соединить вместе муку и пекарский порошок (разрыхлитель).

Яйца взбить с сахаром, пока масса не загустеет (около 5 минут), добавить ванилин. Осторожно всыпать в полученную смесь муку с разрыхлителем, взбить до однородной массы.

Добавить в тесто миндаль и кусочки шоколада, перемешать.

 

 

 

Разделить тесто на 2-3 части, сформировать из каждой "колбаску", диаметром 7-8 см (при необходимости рабочую поверхность присыпать мукой). Выложить "колбаски" на лист, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними. Разровнять поверхность каждой.

 

 

 

Выпекать 20 минут, пока "колбаски" не станут слегка золотистого цвета. Далее вынуть лист из духовки, остудить 10-15 минут.

 

 

 

Неспроста "бискотти" переводится с итальянского как "испеченные дважды" - именно это и необходимо нашим "колбаскам", чтобы превратиться в "бискотти". Поэтому при первой выпечке дольше передерживать печенье в духовке не стоит.

С помощью хлебного ножа нарезать испечённые булочки ломтиками, толщиной 1-1,5 см.

 

 

Разложить ломтики в один слой на том же листе с пергаментной бумагой и выпекать ещё 20 минут. Примерно посередине процесса выпечки перевернуть каждый ломтик другой стороной.

 

 

 

Бискотти готовы!

В качестве завершающего штриха, можно окунуть каждое печенье с одной стороны (наполовину) в расплавленный шоколад, а затем присыпать измельчённым миндалём...

Приятного аппетита!