Потрескавшееся печенье

 

Потрескавшееся печенье, печенье с кракелюром или трещинками - у это лакомства несколько названий и рецептов. Этот - удачный, опробованный множество раз на собственном желудке. Одно из самых любимых.

Ингредиенты:

• поджаренный арахис - 2/3 ст.
• сахар - 1,5 ст.
• шоколад - 170 г
• мука - 2,5-3-3,5 ст.
• какао - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• соль - 0,5 ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• яйца - 2 шт.
• молоко - 1/4 ст.
• сахарная пудра - 1 ст.
• ваниль

На самом деле количество муки зависит от консистенции теста. Если хочется, чтобы печенье четко держало форму и в итоге получились именно "шарики", то муки нужно больше, но тогда, на мой взгляд, печенье получается не таким вкусным, а больше напоминает пряники. Если муки добавить по рецепту и выпекать строго 15 минут - то печенье будет вкуснейшее, таять во рту, но четким "шариком" не будет, что нисколько его не портит. 

Приготовление:

Орехи из мельчить в блендере или мясорубке.

 

 

 

Соединить муку, разрыхлитель, какао и соль.

 

 

 

Шоколад растопить на водяной бане.

 

 

 

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйца, орехи, ваниль и муку - постепенно, за несколько раз.

 

 

 

Влить молоко, шоколад.

 

 

 

Тщательно все размешать, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа (или на всю ночь). 

Лист для выпечки покрыть пергаментной бумагой (смазывать не надо). Духовку разогреть. 

1 ст.л. теста скатать в шарик, тщательно обвалять в сахарной пудре и т.д.

 

 

 

Размещать шарики на некотором расстоянии друг от друга (3-5 см).

 

 

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, засекайте время!!! Не больше!!! Иначе затвердеют сильно. Печенье должно быть немного влажным внутри, как мягкий десерт.

 

 

 

Охладить потрескавшееся печенье пару минут на листе, а затем снять, остудить. Вкуснейшее лакомство готово!

Приятного аппетита!