Песочное печенье с орехами

Песочное печенье с вареньем, сложенное попарно. Сверху печенье смазано взбитыми белками и присыпано грецкими орехами. Очень вкусно!

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 500 г
• сахар - 1 ст.
• яичные желтки - 3 шт.
• сливочное масло - 200 г
• чуть соли
• ванильный сахар - 1 пакетик
• разрыхлитель (или сода) - 1 ч.л.

для начинки:

• варенье или повидло

для глазури:

• сахар - 2 ст.л.
• яичные белки - 3 шт.
• грецкие (или другие) орехи - 3-4 ст.л.

Приготовление:

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Добавить сливочное масло комнатной температуры - перетереть руками с мукой.

Добавить желтки (белки пойдут на глазурь), сахар и ванильный сахар.

Замесить тесто. Если тесто получается сильно рассыпчатое - добавить холодное молоко или воду. У меня получилось где-то 3 ст.л. молока. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Вырезать с помощью формочек или обычного стакана круглое печенье.

В половине сделать посередине отверстия - с помощью формочек или ножа. Можно это отверстие и не вырезать, просто так красиво будет видна начинка.

Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар.

 

Орехи немного измельчить.

 

Противень застелить пергаментной бумагой, переложить на него будущее печенье.

 

Печенье, с отверстиями внутри, смазать взбитыми белками

 

и посыпать орехами.

 

Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

 

Смазать печенье без отверстия вареньем, а сверху накрыть печеньем с орехами (с отверстием).

 

Оставить печенье немного пропитаться (хотя очень сложно удержаться и не попробовать так). Песочное печенье с орехами и вареньем очень вкусно к чаю!

 

Приятного аппетита!