Аджарские хачапури

Очень вкусные хачапури, тесто - дрожжевое, а начинка - сыр сулугуни и куриные яйца. Яйца на поверхности хачапури получаются как "всмятку", очень вкусно макать в них кусочек этого самого хачапури и поглощать его вместе с сыром... Объедение!

Ингредиенты:

сулугуни - 0,5 кг
мука - около 0,5 кг
вода или молоко - 1 ст.
сухие дрожжи - 0,5 пакетика (6 г)
сливочное масло - 80-100 г (в тесто и для смазывания хачапури)
яйца куриные - 5 шт.
сахар - 0,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Муку просеять, добавить дрожжи, сахар, соль.

Половину сливочного масла растопить и влить вместе с водой или молоком в смесь с мукой. Замесить тесто и оставить его на 40-60 минут в теплом месте. Нужно помять тесто и дать ему снова подняться - так несколько раз.

Затем разделить тесто на 5 частей,

каждую из которых раскатать в круглую лепешку на присыпанной мукой поверхности.

Сулугуни натереть на крупной терке или мелко нарезать.

Натертый сыр разделить на 5 частей - лепешек. В центр каждой лепешки поместить сыр, не доходя до краев несколько сантиметров, начинки должно быть много.

Края теста приподнять и защипнуть, сформировав "лодочку".

Поместить получившиеся "лодочки" на смазанный маслом противень. Выпекать хачапури при 180-200 градусах в предварительно разогретой духовке около 30 минут - практически до готовности. Затем достать противень, смазать хачапури сливочным маслом, а в середину каждого поместить по кусочку масла.