Осетинские хачапури

Осетинские хачапури

Очень вкусные хачапури! В оригинале хачапури готовят с сыром сулугуни, их можно запекать в духовке или готовить на обычной сковороде.

Ингредиенты:

  • кефир - 250 мл
  • куриные яйца - 1-2 шт.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • сода - 0,5 ч.л.
  • сулугуни - 0,5 кг
  • маргарин - 100 г
  • мука - около 0,5 кг
  • сливочное масло - для смазывания

Если осетинские хачапури готовить на сковороде, то они будут более тонкими, а если в духовке - то получившееся тесто и начинку можно разделить, например, на 2-3 части (порции). 

Приготовление:

Муку просеять, добавить соду и перемешать.

Маргарин растопить и добавить к муке.

 

Осетинские хачапури шаг1

 

Вбить яйца.

 

Осетинские хачапури шаг2

 

Добавить кефир

 

Осетинские хачапури шаг3

 

и растительное масло.

 

Осетинские хачапури шаг4

 

Замесить мягкое тесто (муки добавлять сколько тесто берет). Разделить тесто на шарики и дать выстоять 10-15 минут.

 

Осетинские хачапури шаг5

 

Сулугуни натереть на крупной терке.

Каждый комочек теста раскатать скалкой диаметром чуть меньше диаметра сковороды (тесто не должно быть слишком тонким). В классическом рецепте лепешки раскатывают не скалкой, а с помощью ладони.

 

Осетинские хачапури шаг6

 

В середину лепешки поместить сыр. Начинки должно быть много.

 

Осетинские хачапури шаг7

 

Собрать тесто к центру, защипывая.

 

Осетинские хачапури шаг8

 

Излишки в центре аккуратно отщипнуть. Затем с помощью ладони (или скалки) аккуратно, чтобы не разорвать и сильно не истончить тесто, разровнять лепешку от центра к краям до нужного диаметра (диаметра сковороды).

 

Осетинские хачапури шаг9

 

Получившуюся лепешку поместить на сухую разогретую сковороду и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.

 

Осетинские хачапури шаг10

 

 

Затем аккуратно перевернуть на другую сторону (при обжаривании не в духовке), при необходимости - накрыть крышкой.

 

Осетинские хачапури шаг11

 

Если лепешка будет вздуваться - аккуратно проколоть вилкой в нескольких местах. Готовые осетинские хачапури еще горячими нужно обильно смазать сливочным маслом со всех сторон.  

 

Осетинские хачапури на сковороде

 

Приятного аппетита!

Comments (0)

There are no comments posted here yet

Leave your comments

  1. Posting comment as a guest.
Attachments (0 / 3)
Share Your Location