Грузинский хачапури

Вкуснейшие хачапури, а главное - домашние! Тесто можно приготовить самим или купить готовое, слоеное бездрожжевое. Начинку - сыр сулугуни - можно заменить брынзой.

Ингредиенты:

слоеное тесто

или для теста:

мука - 3,5-4 ст.
яйца - 1 шт.
маргарин - 500 г
уксус - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.

начинка:

сулугуни - 500-600 г

Приготовление:

Маргарин разделить на 2 части, одну из которых растопить. В растопленный маргарин добавить муку, соль, уксус - размешать. Вбить яйцо и влить 1 стакан кипяченой воды. Замесить тесто и поместить в холодильник на 20 минут.

Оставшийся маргарин натереть на крупной терке.

Из теста раскатать 2 лепешки (одна чуть больше), посыпать каждую маргарином (примерно третьей частью).

Каждую лепешку сложить конвертиком и снова в холод на 15-20 минут. Затем снова раскатать каждую лепешку, снова маргарином - и в холод. такую процедуру сделать минимум 3 раза. Это нужно, чтобы тесто стало слоеным.

Сулугуни натереть на терке.