Кулинары многих стран готовили блюда и давали им название в ее честь: мороженое из Соединенных Штатов, лягушачьи лапки из Франции. Однако самым известным является десерт Анна Павлова.

   Существует 3 версии о его происхождении:

• австралийская
  
  
• новозеландская
  
  
• германо-американская

Австралия и Берт Саше

   Одной из стран, в которой проходили гастроли великой балерины, была Австралия. В 1935 году кондитер по имени Берт Саше решил приготовить праздничный торт в честь дня рождения Анны. Во время демонстрации блюда повар сказал, что он такой же воздушный, как сама артистка.

Велингтон

   Разумеется, Новая Зеландия не согласилась с такой версией произошедшего. Здесь уверены, что десерт Павловой и его история принадлежат шеф-повару отеля в Велингтоне. Будучи на гастролях, Анна Матвеевна так вдохновила его своими воздушным нарядами, что он непременно решил воспроизвести эту легкость.

Нежное блюдо, имевшее несложный рецепт, стало любимым десертом по всему миру, а также являлось визитной карточкой эпохи.

Десерт Анна Павлова: новые версии происхождения

   Однако недавние изыскания доктора Э. Поля и А. Утреч показали, что первые упоминания десерта Павловой обнаружены в Германии и Америки. Двухлетние поиски привели к находке более ста рецептов тортов, в основе которых лежат безе. Их появление обусловлено ее гастролями в регионе в 20х годах 20 века.

   Наиболее близким рецептом десерта был торт Spanische Windtorte. Он также состоит из безе, крема и фруктов.

   Существует и еще одна версия: рецепт Павловой мог появиться в Австралии и Новой Зеландии благодаря упаковке крахмала. Американский производитель писал его на коробке продукции, которая экспортировалась в те страны.

На сегодняшний день существует более 600 вариантов приготовления популярного десерта, увековечившего имя великой балерины.