Свой след балет оставил и в кондитерском деле. Всемирно известный десерт Павловой - это воздушное и легкое безе со сливками и фруктами, история которого до сих пор является предметом жарких споров.
Анна Павлова - русская прима-балерина, родилась в конце 19 века. Ее талант признан во всех странах мира, и по сей день она является величайшей артисткой.

Кулинары многих стран готовили блюда и давали им название в ее честь: мороженое из Соединенных Штатов, лягушачьи лапки из Франции. Однако самым известным является десерт Анна Павлова.
Существует 3 версии о его происхождении:
- австралийская
- новозеландская
- германо-американская
Австралия и Берт Саше
Одной из стран, в которой проходили гастроли великой балерины, была Австралия. В 1935 году кондитер по имени Берт Саше решил приготовить праздничный торт в честь дня рождения Анны. Во время демонстрации блюда повар сказал, что он такой же воздушный, как сама артистка.
Велингтон
Разумеется, Новая Зеландия не согласилась с такой версией произошедшего. Здесь уверены, что десерт Павловой и его история принадлежат шеф-повару отеля в Велингтоне. Будучи на гастролях, Анна Матвеевна так вдохновила его своими воздушным нарядами, что он непременно решил воспроизвести эту легкость.
Нежное блюдо, имевшее несложный рецепт, стало любимым десертом по всему миру, а также являлось визитной карточкой эпохи.
Десерт Анна Павлова: новые версии происхождения
Однако недавние изыскания доктора Э. Поля и А. Утреч показали, что первые упоминания десерта Павловой обнаружены в Германии и Америки. Двухлетние поиски привели к находке более ста рецептов тортов, в основе которых лежат безе. Их появление обусловлено ее гастролями в регионе в 20х годах 20 века.
Наиболее близким рецептом десерта был торт Spanische Windtorte. Он также состоит из безе, крема и фруктов.
Существует и еще одна версия: рецепт Павловой мог появиться в Австралии и Новой Зеландии благодаря упаковке крахмала. Американский производитель писал его на коробке продукции, которая экспортировалась в те страны.

На сегодняшний день существует более 600 вариантов приготовления популярного десерта, увековечившего имя великой балерины.