Рыба в овсяных хлопьях с горчичным соусом

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба в овсяных хлопьях


Необычная и очень вкусная панировка для рыбы, особенно в сочетании с горчичным соусом. Обязательно стоит попробовать этот кулинарный рецепт! Панировка в овсяных хлопьях особенно хороша для жирной рыбы, а о пользе овсянки, я думаю, знают все.

Ингредиенты:
  • филе рыбы (любой) - 2 шт.
  • яйца - 1 шт.
  • овсяные хлопья типа "Геркулес" - около 100 г
  • мука -  50-100 г
  • масло растительное
  • молоко - 60-100 мл
  • сок 1/2 лимона
  • соль
  • перец


для соуса:

  • горчица - 1 ст. л.
  • майонез - 2 ст. л.
  • зелень укропа 


Приготовление:

В данном случае я использовала мороженую сельдь, но в ней много костей. Можно в принципе использовать любую рыбу. Если рыба целая, то отрезать голову, хвост, почистить,  разрезать вдоль на две филейные части, удаляя все косточки.

Подготовленное филе рыбы  замачивают в молоке на 20-30 минут для получения более нежного вкуса.

Яйцо слегка взбивают, добавляют соль, перец.

Филе панируют сначала в муке, затем окунают в яйцо с приправами, а затем уже в овсяных хлопьях.

Рыба в овсяных хлопьях

Обжаривают на растительном масле до золотистого цвета сначала со стороны брюшка, а затем переворачивают.

Рыба в овсяных хлопьях

В конце накрывают на несколько минут крышкой. Удалить излишки масла можно, выложив рыбу на некоторое время на бумажную салфетку или полотенце. 

Рыба в овсяных хлопьях

А в это время займёмся соусом. Для его приготовления смешивают майонез с горчицей в соотношении примерно 2:1 (2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. горчицы) и добавляют измельчённую зелень укропа - по желанию. Вообще, соотношение майонеза и горчицы - это, конечно же, индивидуально и может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Готовую рыбу сбрызгиваем лимонным соком и нарезаем на кусочки. А теперь обмакиваем кусочек рыбки в соус...

Мои родные умяли всё за 5 минут и требовали добавки!..

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 01.02.2011 12:33
класс ;-)
 
 
#2 01.02.2011 14:16
:-) интересное блюдо попробуйте с карпиком
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100