Осетинские хачапури

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Изделия из теста - Пирожки, кулебяки, расстегаи

Осетинские хачапури

Очень вкусные хачапури! В оригинале хачапури готовят с сыром сулугуни, их можно запекать в духовке или готовить на обычной сковороде.

Ингредиенты:

  • кефир - 250 мл
  • куриные яйца - 1-2 шт.
  • растительное масло - 1 ст.л.
  • сода - 0,5 ч.л.
  • сулугуни - 0,5 кг
  • маргарин - 100 г
  • мука - около 0,5 кг
  • сливочное масло - для смазывания

Если осетинские хачапури готовить на сковороде, то они будут более тонкими, а если в духовке - то получившееся тесто и начинку можно разделить, например, на 2-3 части (порции). 

Приготовление:

Муку просеять, добавить соду и перемешать.

Маргарин растопить и добавить к муке.

 

Осетинские хачапури шаг1

 

Вбить яйца.

 

Осетинские хачапури шаг2

 

Добавить кефир

 

Осетинские хачапури шаг3

 

и растительное масло.

 

Осетинские хачапури шаг4

 

Замесить мягкое тесто (муки добавлять сколько тесто берет). Разделить тесто на шарики и дать выстоять 10-15 минут.

 

Осетинские хачапури шаг5

 

Сулугуни натереть на крупной терке.

Каждый комочек теста раскатать скалкой диаметром чуть меньше диаметра сковороды (тесто не должно быть слишком тонким). В классическом рецепте лепешки раскатывают не скалкой, а с помощью ладони.

 

Осетинские хачапури шаг6

 

В середину лепешки поместить сыр. Начинки должно быть много.

 

Осетинские хачапури шаг7

 

Собрать тесто к центру, защипывая.

 

Осетинские хачапури шаг8

 

Излишки в центре аккуратно отщипнуть. Затем с помощью ладони (или скалки) аккуратно, чтобы не разорвать и сильно не истончить тесто, разровнять лепешку от центра к краям до нужного диаметра (диаметра сковороды).

 

Осетинские хачапури шаг9

 

Получившуюся лепешку поместить на сухую разогретую сковороду и выпекать на среднем огне до золотистого цвета.

 

Осетинские хачапури шаг10

 

Затем аккуратно перевернуть на другую сторону (при обжаривании не в духовке), при необходимости - накрыть крышкой.

 

Осетинские хачапури шаг11

 

Если лепешка будет вздуваться - аккуратно проколоть вилкой в нескольких местах. Готовые осетинские хачапури еще горячими нужно обильно смазать сливочным маслом со всех сторон.  

 

Осетинские хачапури на сковороде

 

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 29.04.2012 21:10
Спасибо за рецепт, вот сижу, ем)
 
 
#2 28.05.2012 14:53
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно!
 
 
#3 02.07.2013 20:23
Я практически случайно зашел на этот сайт, но задержался тут надолго. Задержался, потому что все очень интересно )
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100