Потрескавшееся печенье

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Изделия из теста - Печенье

Печенье с трещинками

 

Потрескавшееся печенье, печенье с кракелюром или трещинками - у это лакомства несколько названий и рецептов. Этот - удачный, опробованный множество раз на собственном желудке. Одно из самых любимых.

Ингредиенты:

  • поджаренный арахис - 2/3 ст.
  • сахар - 1,5 ст.
  • шоколад - 170 г
  • мука - 2,5-3-3,5 ст.
  • какао - 2 ст.л.
  • разрыхлитель - 2 ч.л.
  • соль - 0,5 ч.л.
  • сливочное масло - 100 г
  • яйца - 2 шт.
  • молоко - 1/4 ст.
  • сахарная пудра - 1 ст.
  • ваниль

На самом деле количество муки зависит от консистенции теста. Если хочется, чтобы печенье четко держало форму и в итоге получились именно "шарики", то муки нужно больше, но тогда, на мой взгляд, печенье получается не таким вкусным, а больше напоминает пряники. Если муки добавить по рецепту и выпекать строго 15 минут - то печенье будет вкуснейшее, таять во рту, но четким "шариком" не будет, что нисколько его не портит. 

Приготовление:

Орехи из мельчить в блендере или мясорубке.

 

Потрескавшееся печенье шаг1

 

Соединить муку, разрыхлитель, какао и соль.

 

Потрескавшееся печенье шаг2

 

Шоколад растопить на водяной бане.

 

Потрескавшееся печенье шаг3

 

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйца, орехи, ваниль и муку - постепенно, за несколько раз.

 

Потрескавшееся печенье шаг4

 

Влить молоко, шоколад.

 

Потрескавшееся печенье шаг5

 

Тщательно все размешать, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 3 часа (или на всю ночь). 

Лист для выпечки покрыть пергаментной бумагой (смазывать не надо). Духовку разогреть. 

1 ст.л. теста скатать в шарик, тщательно обвалять в сахарной пудре и т.д.

 

Потрескавшееся печенье шаг6

 

Размещать шарики на некотором расстоянии друг от друга (3-5 см).

 

Потрескавшееся печенье шаг7

 

Выпекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, засекайте время!!! Не больше!!! Иначе затвердеют сильно. Печенье должно быть немного влажным внутри, как мягкий десерт.

 

Потрескавшееся печенье шаг8

 

Охладить потрескавшееся печенье пару минут на листе, а затем снять, остудить. Вкуснейшее лакомство готово!

Потрескавшееся печенье

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 09.05.2011 09:40
Потрескавшиеся печенье просто чудо
 
 
#2 19.06.2011 19:10
просто чудесные
 
 
#3 04.07.2011 15:04
:lol:
 
 
#4 05.08.2011 20:56
Вкусное, гости слопали и с собой еще прихватили :lol:
Только вот с формой непорядок: мои печенюшки стали совсем лепешками :sad: Наверное, надо приноровиться, чтобы еще и красиво было ;-)
 
 
#5 06.08.2011 16:28
Спасибо за отзывы!

Евгения, чтобы печенье было как на фото - нужно добавлять чуть больше муки, и саму муку нужно использовать хорошую, например, Макфу. Но сильно много ее добавлять тоже не стоит - печенье будет похоже на пряники - просто другое будет.
 
 
#6 09.09.2011 18:53
У меня печенье расплылось и получилось как оладьи
 
 
#7 09.09.2011 22:38
Дана, надо чуть больше муки значит добавлять.
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100