Aloo Gobi - цветная капуста с картофелем

Печать

Вторые блюда - Овощные блюда

Цветная капуста с картофелем шаг10


Вкусное популярное индийское блюдо из цветной капусты и картофеля с ароматными пряностями.

Ингредиенты:

 

Приготовление:

Лук нарезать кубиками.

 

Цветная капуста с картофелем шаг1

 

Корень имбиря нарезать небольшой соломкой.

 

Цветная капуста с картофелем шаг2

 

Измельчить чеснок и горький зелёный перец. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и обсушить.

 

Цветная капуста с картофелем шаг3

 

Картофель почистить и нарезать на крупные кубики. Интересно, что во многих индийских рецептах приготовления Aloo Gobi, картофель не очищают от кожуры!

На разогретую сковороду (лучше вок) влить растительное масло и добавить зиру. Когда зира начнёт шипеть - добавить куркуму, чеснок, имбирь и зелёный перец.

 

Цветная капуста с картофелем шаг4

 

Примерно через минуту - нарезанный репчатый лук, тушить 5-7 минут.

 

Цветная капуста с картофелем шаг5

 

Затем добавить цветную капусту, соль, перец-чили, кориандр и всё перемешать.

 

Цветная капуста с картофелем шаг6

 

Затем - картофель.

 

Цветная капуста с картофелем шаг7

 

Я немного всё обжарила. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и тушить 25-30 минут.

 

Цветная капуста с картофелем шаг8

 

В конце добавить индийскую смесь специй Garam Masala (у меня к сожалению не было, были отдельные ее составляющие) и кинзу, нарезанную или порванную руками.

 

Цветная капуста с картофелем шаг9

 

Получилось очень вкусно, не смотря на отсутствие и картофельной кожуры!)))

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!