Кролик по-охотничьи

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Рецепты из кролика, зайца

 

Кролик по-охотничьи

Вкусный рецепт приготовления кролика с грибами, вином, томатной пастой и овощами.

 

Ингредиенты:

  • кролик - 1 шт.
  • лук репчатый -1-2 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • корень сельдерея - 1 маленький
  • грибы (шампиньоны) - 200 г
  • белое сухое вино - 200 г
  • мука - 1 ст.л.
  • томатная паста - 1-2 ч.л.
  • растительное масло
  • лавровый лист
  • соль
  • перец
  • тимьян

 

Приготовление:

Куски кролика посолить, поперчить и обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, поместить в кастрюлю. Во многих рецептах пишут, что кролика нужно предварительно обвалять в муке - это дело вкуса. Мне, например, нравится, когда куски кролика обжариваются без муки (ведь ему ещё долго тушиться!).

 

Кролик по-охотничьи шаг1

 

Репчатый лук нарезать полукольцами.

 

Кролик по-охотничьи шаг2

 

Сельдерей нарезать соломкой.

 

Кролик по-охотничьи шаг3

 

Морковь - также соломкой.

 

Кролик по-охотничьи шаг4

 

Шампиньоны нарезать пластинами или на кусочки (например, на 4 части) - по вкусу. 

 

Кролик по-охотничьи шаг5

 

На сковороде, где обжаривался кролик, обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанный сельдерей.

 

Кролик по-охотничьи шаг6

 

Затем - морковь.

 

Кролик по-охотничьи шаг7

 

Через пару минут туда же отправить грибы.

 

Кролик по-охотничьи шаг8

 

Когда грибы немного обжарятся, посолить и добавить муку, слегка обжарить и влить сухое белое вино. При необходимости влить воды или бульона. 

 

Кролик по-охотничьи шаг9

 

Добавить томатную пасту, лавровый лист, специи и довести полученный соус до кипения.

 

Кролик по-охотничьи шаг10

 

Вылить соус в кастрюлю с обжаренным кроликом, всё тщательно перемешать (жидкости должно быть столько, чтобы практически покрывала кролика) и тушить до готовности 1-1,5 часа - в зависимости от жёсткости мяса. 

 

Кролик по-охотничьи шаг11

 

Кролик по-охотничьи - готов!

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 08.09.2010 10:54
Доброго времени суток!
Спасибо за инфу, очень спасло. Вообще отличный сайт с нормальной аудиторией =)
 
 
#2 02.09.2011 14:40
Рецепт супер, обязательно воспользуюсь.
 
 
#3 24.09.2011 12:11
Иду готовить! Уж больно всё вкусно выглядит, уверен что и умну всё в месте с семьёй)
 
 
#4 30.01.2012 17:39
Дякую за рецепт!
Купив кролика, сьгодні попробую рецепт, печериць
немаю, попробую сухих білих грибочків.
 
 
#5 08.02.2012 12:50
можно ли использование красного вина вместо белого
 
 
#6 08.02.2012 16:34
Виталий, в принципе можно. Но цвет блюда из-за красного вина изменится точно, да и вкус немного. Белое вино - более нейтральное.
 
 
#7 01.07.2012 16:07
Большое спасибо за рецепт. Пальчики оближешь! Вместо белого вина добавила красное. Сегодня буду готовить с белым сравню, отпишусь.
 
 
#8 02.11.2012 15:12
Спасибо за рецепт,иду готовить правда у меня вина нет и это блюдо будет кушать еще мой малыш,так что попробую заменить молоком или каким-либо бульоном.Думаю что получится не хуже!!!
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100