Долма из баклажанов

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Блюда из мясного фарша

Долма из баклажанов


Очень вкусное и оригинальное блюдо, которое станет прекрасным украшением и праздничного стола, и будничного ужина, который с долмой из баклажанов обязательно превратится в праздник!

 Ингредиенты:

  • баклажаны (молодые, среднего размера) - 1 кг
  • мясо любое (у меня было куриное) - 400 г
  • рис сухой - 2-3 ст.л.
  • репчатый лук - 2-4 шт.
  • помидоры - 4-5 шт.
  • масло растительное
  • чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)
  • соль
  • перец
  • зелень
  • специи по вкусу


Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на пластины толщиной 0,5 см, посолить и оставить на полчаса. Другой способ - поместить нарезанные баклажаны в солёную воду.

 

Долма из баклажанов шаг1

 

Мясо для этого блюда можно использовать любое, у меня было куриное филе.

 

Долма из баклажанов шаг2

 

Чтобы готовый фарш был вкуснее, можно мясо предварительно обжарить, например, на растительном масле. Можно обжарить и уже перекрученное через мясорубку мясо.

 

Долма из баклажанов шаг3

 

Нарезать репчатый лук и обжарить с мясом или отдельно.

 

Долма из баклажанов шаг4

 

Мясо измельчить на мясорубке.

 

Долма из баклажанов шаг5

 

Рис отварить до полуготовности и соединить с мясом, добавить лук, соль, перец, специи.

 

Долма из баклажанов шаг6

 

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить пластины баклажанов с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они стали мягче. Если совсем не хотите масла, переживаете, что готовое блюдо получится слишком жирным - можно, влив небольшое количество масла, добавить сразу же небольшое количество воды. Посолить при необходимости.

 

Долма из баклажанов шаг7

 

На подготовленные баклажаны (на один край) выложить небольшое количество фарша - примерно чайную ложку с горкой и аккуратно свернуть в рулет.

 

Долма из баклажанов шаг8

 

Выкладывать полученные рулеты плотно друг к другу в форму, смазанную маслом.

 

Долма из баклажанов шаг9

 

Посыпать рулеты из баклажанов сверху зеленью.

Приготовить томатный соус:

Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать по желанию - например, полукольцами или кубиками. Обжарить на растительном масле лук (пассеровать) и добавить помидоры, соль, перец, измельчённый чеснок (по желанию). Тушить несколько минут, пока помидоры не пустят сок.

Влить подготовленный соус поверх баклажанов.

 

Долма из баклажанов шаг10

 

Форму с баклажанными рулетами поместить в предварительно разогретую духовку и запекать примерно 20-30 минут.

Долма из баклажанов - готова!

 

Долма из баклажанов

 

Подавать долму из баклажанов можно со сметаной или с соусом.

Соус:

  • йогурт несладкий или сметана - 150 мл
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень (кинза, петрушка, укроп)
  • специи по вкусу
  • мягкий сливочный сыр - 2 ст.л.

Все ингредиенты тщательно перемешать и подавать соус вместе с блюдом.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 18.09.2010 18:09
:lol: супер
 
 
#2 28.09.2010 13:35
:lol: прикольное долма
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100