Баклажаны "туфельки" (греческая кухня)

Внимание, откроется в новом окне. PDFПечатьE-mail

Вторые блюда - Блюда из мясного фарша

Фаршированные баклажаны

Интересный рецепт из греческой кухни - фаршированные баклажаны по своей форме напоминают туфельки, а благодаря соусу Бешамель (который очень просто приготовить), овощи и фарш остаются сочными, да ещё и покрываются слегка хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • 200 г мяса (или фарша)
  • баклажаны - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • помидоры - 1 шт.
  • зелень
  • корица
  • соль
  • перец
  • масло растительное (в оригинале - оливковое)

для соуса Бешамель:

  • молоко - 1 ст.
  • кукурузная мука (можно заменить обычной мукой) - 2 ст.л.
  • яйца - 1 шт. 
  • масло растительное - 2-3 ст.л.
  • соль
  • перец
  • мускатный орех - щепотка

 

Приготовление:

Баклажаны вымыть, срезать вдоль небольшую часть (чтобы были похожи на туфельки),  хвостик лучше не срезать. Внутреннюю часть баклажанов вырезать и вынуть с помощью ложки.

 

Фаршированные баклажаны


 

Баклажаны натереть солью и оставить примерно на полчаса, затем промыть и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

Приготовить фарш (у меня было куриное филе, но можно использовать любое мясо). Лук нарезать полукольцами (или мелко по желанию) и слегка обжарить на растительном масле,

 


 

затем добавить фарш, также обжарить.

 


 

В оригинале рецепта "внутренности" баклажанов в фарш не добавляются, но я их нарезала и добавила - мясо с баклажанами отличное сочетание. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и соединить с фаршем.

 

 

Добавить соль, перец, щепотку корицы, мелко нарубленную зелень и тушить минут 30.

Приготовить соус Бешамель:

Молоко разогреть в кастрюльке, отдельно развести муку небольшим количеством молока, чтобы не было комочков. Затем муку с молоком постепенно влить в кастрюльку с тёплым молоком, постоянно размешивая. Добавить соль, перец, мускатный орех, масло и размешивать, пока соус не загустеет.

Отдельно взбить яйцо и постепенно добавить в немного остывший соус, постоянно помешивая. Соус готов!

Баклажаны нафаршировать полученной смесью.

 

 

Сверху полить соусом Бешамель.

 


 

Запекать "туфельки" в духовке минут 30, до готовности.

 

Фаршированные баклажаны
 

Приятного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт - пожалуйста, добавьте свой голос, нажав
или порекомендуйте друзьям, добавив этот рецепт в:

Спасибо большое!

Комментарии 

 
#1 17.08.2010 19:35
Ела такое в Греции, очень понравилось.
 
 
#2 17.08.2010 20:40
:P
 
 
#3 17.08.2010 21:40
очень панятно описано спасибо за рецепт мне понравилось
 
 
#4 17.08.2010 22:46
Очень люблю баклажаны.Замечательный рецепт.Спасибо.
 
 
#5 17.08.2010 23:04
Очень вкусно !И полезно! :lol:
 
 
#6 18.08.2010 04:58
Сдюнки уже потекли... побежала готовить!
 
 
#7 19.08.2010 23:31
Лиля, нино, натали, Nonna, фатя, ElenElen - спасибо вам большое!
 
 
#8 25.08.2010 16:57
ВЫГЛЯДЕТ ОПИТИТНО ДУМАЮ ЧТО ОЧЕНЬ ВКУСНО :P
 

Добавить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Rambler's Top100