Рецепты

  • Для детей
  • Рецепты с фото
  • Специи и пряности

    Специи и пряности
    В приготовлении питательной и вкусной пищи большую роль играют пряновкусовые растения. Они улучшают вкусовые и ароматические качества продукта, усиливают выделение пищеварительных соков и этим содействуют лучшему усвоению пищи.

    Очень важно в кулинарии умело пользоваться определенным сочетанием пряностей, чтобы они дополняли друг друга.

    Например, мясо можно лишь поперчить или нашпиговать его чесноком, а можно приготовить из него блюдо с тонкими вкусовыми качествами, если для соуса составить композицию пряностей.

    Добавление пряностей в пищу позволяет снизить норму соли. Это особенно важно при назначении малосольной диеты.

    Каждую пряность следует хранить отдельно в банке с плотно закрывающейся крышкой. Брать ее можно только сухими руками или сухой ложкой.

    К пряным растениям относятся: петрушка, сельдерей, укроп, хрен, чеснок, перец и другие.

    Чеснок и перец могут вызвать раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта, поэтому людям с заболеваниями пищеварительного тракта следует воздержаться от этих добавок.

     

     

  • Интересное о блюдах, подборки блюд

  • Фоторецепты вторых блюд
Rambler's Top100